Passynkov I.G.

SOS! SOS! SOS!
ГРАБЯТ ПЕНСИОНЕРОВ


"...опять под ковром"

..."убить дракона".

Вопрос для Чубайса А.Б
 Интернетконференция
5 ноября 2003 года

Химический состав листьев табака весьма разнообразен. Он представлен более чем 70 различными веществами, в том числе азотистыми, пектиновыми, углеводом, смолами и другими. В зеленых листьях содержится 35% воды. Наличие воды в высушенных листьях зависит от сорта, места выращивания, способов сушки. После огневой сушки оно составляет примерно 7%, после солнечной - 8-10%. При влажности менее 12% листья крошатся, их приходится увлажнять, чтобы избежать потери урожая.

Влажность неферментированного табачного сырья должна быть 20-21%, в Крыму 19-20%. Не допускается влажность менее 12% или выше 23%.

Величины эти примерны, так как химический состав очень изменчив и зависит от условий выращивания и сорта. Никотин - это азотистое вещество, вырабатывается корнями и накапливается в листьях. При курении табака образуются самые разнообразные вещества. Взаимосвязь химического состава листьев табака и курительных достоинств окончательно не установлена. Поэтому качество табачных изделий, ботанических сортов, табачного сырья оценивают, главным образом, дегустацией. Однако значение некоторых веществ выяснено.

С увеличением процентного содержания никотина усиливается физиологическое действие (или крепость) табака при курении. Его считают средней крепости при содержании 1,2-2% никотина, крепким - при 2,5%, слабым - менее 1 % никотина. Калий в виде солей органических кислот улучшает тление (горючесть) табака, а хлор в составе легкоплавящихся соединений, наоборот, ухудшает. Белковые вещества отрицательно сказываются на курительном вкусе табака, а углеводы в виде простых Сахаров (фруктоза, глюкоза) - положительно. Академиком А. А. Шмуком установлена зависимость курительного вкуса от углеводно-белкового соотношения, названного числом Шмука. Если оно ниже единицы, курительный вкус табака считается неудовлетворительным.

Числом Шмука можно оценивать качество табака только в пределах одного ботанического сорта, выращенного в одних и тех же природных условиях.

Curator.ru -  болонская конвенция



Л.Б.Емельянов-Ярославский
   

fa